汕头八合里海记火锅

八合里 美味、价平、人多
地址:汕头市金平区黄岗路坪西2座

传说中到汕头必吃的一家牛肉火锅店,在老城区。建议踩准饭店时间到。更早时间来的话,一些新鲜食材还没到店。生意很火爆,经常要排队。八合里海记在很多华南城市都开设有分店。

牛骨汤加几片姜和白萝卜成就了最简单的锅底;取蘸料一定要用酱油快速倒进芹菜末里才能最大程度激发芹菜的香气,再拌入当地的沙茶酱便成就了潮汕牛肉火锅最地道的火锅蘸料。牛肉的不同部位各有各的讲究:看似肥腻的胸口肉涮1~3分钟就爽脆,一点也没有肥肉的感觉,还伴有一丝丝奶香;脖仁就10秒左右,鲜甜爽口有嚼头;吊龙也是10秒,软嫩细腻肉汁饱满;三花腱就8秒,牛舌就10秒………手起勺落,超级美味就诞生了。

牛筋丸更是一绝,据说每颗都是手打的,非常劲道。

该店的牛肉肉质细腻,配合沙茶酱简直是人间美味,这才是潮汕牛肉应该有的样子。

性价比很高,服务也过得去,值得推荐。

电话:(0754)88708552

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作者: 小圈

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