开封大兴街扣碗包子

扣碗包子 老街坊灌汤包
地址:开封市北仁义胡同2号

全名是大兴街扣腕包子馆。老开封的街坊店,在小巷子里面,位置不太好找,开车的话最好在外围找个地方停车。

主打地道的开封小笼包和传统扣腕菜。包子皮是标准烫面,肉包子和素包子的馅的味道把握得相当有分寸。灌汤小笼包真的是灌汤流油,汤汁鲜美,外皮劲道,內馅嫩滑。

小笼包都是新鲜包的,也有速冻的方便外带。生意好了,请了厨师,据说原先老板自己做的更香。

扣腕是河南特色菜,以肉类为原料,一般先炸后蒸,种类有酥肉、排骨、黄焖鸡、肘子、芥菜肉、海带肉等;川菜中有类似做法。河南的扣腕尤以开封的最具代表性。

这家馆子除了包子、扣腕,也卖地道开封小炒。

温馨提示:早晚不营业,只卖中午。午前最好早点去,食客太多,门口挤满了电动车,都是停在这里吃饭的。

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作者: 小圈

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