说说安庆地方美食

     安庆地方美食

卡痞粥，是一种锅巴粥，安庆宿松人的最爱。在宿松没有一碗卡痞粥解决不了的问题；如果有，那就来两碗。

红薯粉圆子，老家人说起红薯粉圆子，就好比走出国门的中国人说起老干妈一样，除了亲切还是亲切！是啊，它承载着乡愁，味蕾是有记忆的，触动过便不会忘记。
红薯粉不仅可以作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配，其中红薯粉圆子烧肉最具特色。

条子，在老家几乎家喻户晓，人人爱吃一种美味食品。是一种长条形由豆腐经过油炸而制而成的食品，在老家很受欢迎，因其口感柔韧，耐煮等优点，一直被当地人认为是最理想的火锅原料。

辣椒炒毛鱼，老家水面广泛，鱼类资源极其丰富。当地渔民把一种长条的湖鱼捕捞上来后，晒干制成“毛鱼干”。这个是我们老家一道必备下饭菜，几乎每次餐桌上面都离不开它，而且香脆辣，爽口而又营养。

麻花烧肉，说是烧肉，其实主要好吃的是麻花，从天津这种习惯了梆硬梆硬的大麻花的地方来的人肯定是想象不出来麻花煮烂了，用筷子夹起来，入口即化的哪种感觉。

鱼面，老家沿湖一带的农户有着自制特色食品——”鱼面”的传统手工工艺。春节之前，只要到乡镇的村庄去转一转，随处都有”鱼面”的特色香味扑面而来。

“鱼面”的主要原料是鱼肉，配以面粉、淀粉和调味佐料。是当地人春节期间吃火锅必备的美味佳肴之一。因此，当地群众几乎上家家春节前都做这种菜肴。

雪枣，是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，是老家历史悠久的传统名产。
雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。

图文：88年农民吴