河源全记猪脚粉

全记猪脚粉 店家自称五十年老店
地址:源城区公园东路东北直街路口98号

全名是【下角全记猪脚粉】,因为位置在下角街道。全记店家自称五十年老店了,街坊呢,记忆没那么清楚,都说反正有好几十年了。

下角全记猪脚粉

猪脚粉对于河源客家人,或者说整个广东都常常是早餐和宵夜的标配。正谓“闻猪脚粉,神仙也打滚”。

全记猪脚粉藏在一条小巷子中,可走车,但不便泊车。整体上是大排档风格,粉馆嘛。不过仍是本地特色,服务员多是阿姨,态度还不错。

全记主打白猪脚粉和卤味猪脚粉。白猪脚粉是将米粉在猪骨汤中滚熟,挑选无色无白猪脚盖在米粉上,撒上葱花,汤味的胡椒口感明显,其他滋味很清淡,所以需要根据个人喜好选用辣椒酱油来佐食。

白猪脚粉

当然是推荐泡在酱油中的青辣椒圈,鲜辣,又带酱香,配白猪脚粉是正配。如果添辣椒酱,那颜色和口感都属走偏门。

酱油辣椒圈

而卤水猪脚粉就适合配辣椒酱了,本地的紫金辣椒酱就不错,蒜味稍重。相比韧劲十足的白猪脚,卤猪脚稍软绵。

卤猪脚

此外,店里也有酸菜,依自己口味添加进米粉中,刺激味蕾的作用自不必多言。

鱼丸粉和肉丸粉也在菜单上,肉丸粉还算爽口弹牙,鱼丸粉嘛,还是推荐潮汕的更正一些。

有食客好喜欢全记的那口汤,除干食外,一碗的汤也可以喝的干干净净;但也有人说汤汁里面味精放过多。

营业时间:早上6:00-11:00,下午5:00-凌晨6:00
电话:(0762)3310341,18902638082

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作者: 小圈

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