北京天兴居

天兴居 百多年历史的地道北京小吃店
天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,肥而不腻

地址:北京市东城区天坛东路73号一层
电话:(010)67029329

天兴居原名“会仙居”,清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,已经有150多年的历史。

天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉,用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料,加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡,定名“炒肝”。
“炒制”得稀稠适度后,将其盛入喇叭形小碗中如宝盏含晶,吃时不用筷子和勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有一般风味。

与其说是炒肝,更不如说是煮肝;而且其主料还不是肝,却是肥肠,猪肝更像是配料。但是这丝毫不影响它成为北京人的日常早点里的汤饮,特别是冬秋时节,大清早的时候享用这么一碗温热的炒肝,搭配着猪肉包子,心里别提多滋润了。

一碗看似毫不起眼的炒肝撑起了一家一百多年的老店。

天兴居的炒肝在京城名列前茅。肝和肠分量实在,芡勾得又恰到好处,不会太稀或太稠,一碗炒肝儿,二两三鲜包子,浓浓的老北京味儿。

推荐:炒肝、卤煮火烧、包子(猪肉大葱和猪肉三鲜)、馄饨、油饼,豆浆。为适应各地大众口味,天兴居还提供具有北京特色的小炒。

天兴居在北京有数家分店。小圈在地图上仅标示出天坛东路店,但是在地图页面提供了天兴居鲜鱼口店和东四十条店的导航,以方便您前往。

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作者: 小圈

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