哈尔滨张包铺

张包铺 始创于清光绪二十八年的包子铺
地址:哈尔滨市道外区南二道街与南勋路交口东北侧

张包铺始创于清光绪二十八年(1902年)为天津北塘人张仁所建,是哈尔滨最早的中餐饭店,专卖天津包子。当时还只是茅草房。1941年张仁在原地重建扩大经营面积。百年间几经沧桑,传承至今,出品还依然能保持比较高的水准。相比其他很多老店老牌的自甘堕落,张包铺值得称赞。现在的张包铺以排骨馅包子闻名。

张包铺创立之时主打天津狗不理,后来兼并了附近一家卖排骨包的,之后一直以排骨包为招牌。

全国各地包子啥馅都有,但小圈也是孤陋寡闻,还是第一次听说包子里面包排骨的。大部分食客认同其排骨馅又嫩又香,还略带汤汁,口味佳。也有人认为口味单薄了,就是肉咸味。

除了排骨馅包子以外,经典的还有豆腐馅包子、三鲜馅包子、虾仁陷包子。豆腐馅采用本地老豆腐,一口下去,汁多和软,也是难得在其他地方尝到。三鲜和虾仁包差别不大,建议点一种即可。

不要以为只卖包子,张包铺的锅包肉、酱肉、盐水肝、麻酱拉皮、熏猪手、红焖鲫鱼、猪脑、驴尾、山东酱豆等自制小菜都很有地方特色。其中的锅包肉也是如今张包铺的招牌菜,跟麻酱拉皮一起广受好评。

除了吃,这里还有一种能唤起80后记忆饮料 – “大白梨”,就是梨子味儿的甜汽水。无此等怀旧缘分的建议略过,香精味重。毕竟现在的饮料选择太多了。

张包铺使用开放式厨房,可以看到里面师傅现包现蒸。馅料给得很足,包子个头也大。据说还是按传统的老汤拌馅,面碱发面。

作为百多年的老字号,很多人慕名而来,常常楼上楼下坐满了人,且人声鼎沸,服务员迫不得已有时会站在凳子上维持秩序,不过总的来说还能做到忙中有序。

每天早上10点半开始营业,早早就有人等候了。也许不是每样东西都合口味,但冲着这么大年纪的牌子,吃个热闹,吃个情怀也值得啊。

注意,最好多人一起去,因为这里的分量跟南方比大好多,即便是餐前小菜都是盘而不是碟。另外要注意的是,店家规定包子必须点双数,至少6个起点,2人以下就餐必须接受等位客人的拼桌。

消费水平方面整体挺实惠,价格经济。

附近有停车位,店家提供在线菜单。 店家电话:15331881068

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作者: 小圈

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