云浮罗定大桥头酒家

罗定大桥头酒家 罗定生江镇一带的传统菜肴
地址:云浮市罗定生江镇808乡道桥头

大桥头酒家开店已经二十几年,生意一向不错,食客大多是本地人。菜式特色是罗定生江镇一带的传统菜肴,糅合了粤西和广西一带的口味。

这家酒家是家庭作坊,老板、儿子、儿媳等。如果你是老熟客的话,就知道这店一到食饭钟点,客人较多,节假日更旺。菜的分量实惠,味道能保证属于地道本地菜。

重点推荐
[生炒猪大肠] – 外皮够焦够香,口感却脆嫩,也并没有用碱水等处分过的痕迹,可贵。调味也很节制和简单,保存了猪大肠的本色。里面的肥油并没有去除,溢出一些油脂香。

[窝鸭与滚鸭杂汤] – 窝鸭是整只鸭子在锅里先煎皮,后焖焗到熟,取出放凉斩件,蘸原汁食用。是罗定的传统老菜。

这家店的老顾客,都会点一个鸭杂滚汤。鸭杂是窝鸭的副产品,处分得新鲜洁净,滚个枸杞或甚么野菜,十分鲜美惹味。

[黑白豆腐] – 黑豆腐取用黑豆为原料,口感比白豆腐更密实一点。加了猪肉下去焖,香浓滑口,豆腐也好吃,送饭是一流的。

[鲜制猪肉丸] – 这是店家的特色,很埋头的制作。肉丸的口感和滋味,都很新鲜,食的很舒适。

图片和部分文字采编自:市场博物

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作者: 小圈

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