广州西赞·白切世家

西赞·白切世家 老粤西白切系列的都市新范例

专做粤西菜系的餐厅,而西赞大概是赞美粤西之意。粤西是个较大的文化地理概念,一般包含了湛江、茂名、阳江和茂名。粤西菜相比粤菜、潮州菜或客家菜更加讲究食材的原汁原味,不会重油大味烹制,故“白切”乃常规做法;而极重蘸料,鸡、鸭、鹅、虾、鱼、肉各个有其匹配的蘸料。

位于天河南二路的这家西赞就是围绕“白切”为主打特色的源于茂名化州的菜馆。
主要菜品:世家白切鸡、白卤猪大肠、白卤猪骨肉、白卤猪口条、老娘叉烧、农夫山泉土猪汤、化州捞粉、牛腩萝卜煲,鸡油饭。

来自化州,当然少不了糖水啦。这里首推椰汁香芋西米露 – 化州众多糖水中最经典的代表。

绝大部分粤西餐馆的老板和食客都把关注点投在菜品本身,少有重视餐馆就餐环境的。西赞却很看重这个方面。装修效果给人感觉像日式居酒屋,灯光颜色也适合拍照,内设座位偏挤一点点。

总之,西赞做的是粤西传统菜,却不是传统酒楼风格。是一种欲融入都市,适应新一代食客的尝试,这本身就是一种特色。

营业时间:11:00-21:30
电话:(020)89811457
地址:广州市天河区天河南二路宏发大厦首层

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作者: 小圈

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