滨州惠民一中烧饼

马蹄火烧 鲁北最有名的吊炉马蹄火烧

马蹄火烧是山东鲁北有名的烧饼。主要在滨州惠民,济阳商河地区较为常见。因为火烧的形状类似马的蹄子,顾名马蹄火烧。

一般的烧饼是饼在火上烤制而成,但马蹄火烧相反,烧饼在下面,火在上面,先用火将炉烤热,然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼,上烧下烘而成。这种炉子叫“吊炉”。

位于惠民县一中门口边的老一中烧饼在全惠民甚至滨州都很有名气,开了十来年了,虽然门面又小又旧,来买饼的是很多,生意红火。原因自然是工艺扎实,食材正宗,口味自然讨喜了。下面有小段视频可参考。

地址:滨州市惠民县塘坊街
电话:15254387568

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作者: 小圈

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