南昌细英水酒

南昌细英水酒 一碗水酒卖一块钱的传统老店

在南昌大士院片区,有一家开了近三十年的水酒店,一碗水酒卖一块钱,二十多年未涨。每天只卖八个半小时。

水酒就是一种发酵酒,酒化直接发酵而成,类似于黄酒和米酒,度数不高,一般都在二十度左右。

近60岁的王细英和70多岁的哥哥王柏根共同打理这家水酒店。水酒一块钱一碗,酒酿六块钱一碗。王家的水酒远近闻名,拥有很多忠实的老顾客,还有很多慕名而来的新酒客。

大士院片区是老住宅区,房屋旧,街巷窄小,小店藏在三区的8号楼小巷的拐角,还没有招牌,只有营业许可证上写着“细英水酒店”。小圈在地图上的标识也是模糊定位。不过只要到了8号楼,随便问个居民保准知道,鼻子灵的话,跟着酒香一样找得到。

店面不大,只有三张木桌摆放在屋内,屋外也可加桌;但酒却不少,大陶瓮有四五个。

兄妹两人是从父母手上学得的酿酒手艺,最初是从爷爷辈开始做水酒,到现在已经是第三代了。店主不认为他们的水酒有什么秘方,就是凭良心做,酒和菜只卖当天份的。

每天清晨王柏根负责做水酒,天亮之后妹妹王细英负责做卤菜,妹夫负责上菜和打酒。小店里没有菜单,来了随意点,可以按喜好拼盘,无需太多拘束。

水酒看上去纯净淡雅、闻起来有着淡淡的酒香。抿一口,入口有点酸甜夹杂,不同于其他烈性酒类,口感很清爽。

王细英开店,更多是接下祖业,既能维持生活还要图个开心。所以有时候节假日不营业或者平时想休息了,也会关上店门,甚至出门旅游。

好酒需要陈放,好品需要坚守。看来不是所有的行业都需要创新,也不是每家商业都想打广告,就像有些做人的原则,越是平淡低调反而越能彰显品质。

营业时间:上午8.00—13.00;下午16.30—20.00
地址:南昌市东湖区大士院三区8号楼

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作者: 小圈

小圈是小小管理员

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