梧州粤北餐馆

粤北餐馆 深藏于骑楼老区里面的经典梧州菜肴

大气又朴实的餐馆名,粤北餐馆其实是很小的一间似大排档的老餐馆。开业近30年,这里可以说传承了梧州人上世纪九十年代的回忆。

还好,粤北餐馆不仅仅是回忆,它活灵活现,原汁原味保留至今。说到这里可能一些老梧州人不同意了,但基本没走样,且如今想要品尝地道梧州家常菜,粤北餐厅算得上是个典型代表,估计没人反对。

【招牌菜】
纸包鸡 – “纸包鸡制作技艺”是广西非物质文化遗产之一。独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料复合香味,鸡肉鲜嫩甘滑,醇厚不腻,色泽金黄。

墙上列出的陈北水即非物遗产承继人之一。粤北的纸包鸡名不虚传,食客中哪怕对餐馆其他方面不满意的,对这里的纸包鸡都点赞不已。

葱油鱼 – 河鲜鱼油炸后再淋上葱油,也是必点招牌菜。泡在葱油里的鱼外酥里嫩,鱼鲜味搭配着葱汁味道正好。就是鱼骨有点多,要小心点吃。

芋头鸭 – 把烤鸭切薄片,附上厚厚的芋泥,加入少量面粉再油炸。标准吃法是要蘸炼奶。你看,都是意想不到的搭配,芋头的香糯加上甜炼奶,赋予了鸭肉不一样的风格,却出乎意料的好吃。芋头鸭可以说极具创意,真佩服发明这道菜的大师呀。

这里的其他菜样,虽说不一定合乎每个人的口味,但都各具特色。最好多人一起聚餐,这样可多尝一些品种,大快朵颐。

随便报一些菜品:五柳炸蛋、猪颈肉、芋头扣肉、香芋焗排骨、菠萝炒虾球、酸藕尖炒大肠、紫苏酸笋炒花甲、海底椰猪骨炖鸡爪、枸杞根豆腐猪骨汤、炖鸭心汤、枸杞鸡杂汤

这些菜都符合两广人特有的味蕾需求。随着时代变化,一些优秀的菜品莫名其妙地没有广泛保留下来。幸好梧州还保留有旧时味道,就像这里留存有原味粤语白话一样。

餐馆名气很大,地方却很狭小,且外表残旧,一眼看去一点都不出众。来往的食客也大部分都是附近的居民,生意一直兴隆。

附近有公交车,门口街边临时停车。梧州知名的龙母庙近在咫尺,吃完饭可以去看一看。

人均消费:40-60元
营业时间:午市11:30至14:00;晚市17:30至21:00
电话:(0774)2827906 13807745822
地址:梧州市万秀区北环路21号

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作者: 小圈

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