广州夫妻档鸡杂猪红汤

鸡杂猪红汤 一张塑料凳,一碗汤,一份邻里情

广州四中附近有一家店,这里的塑料凳被当成桌子,来者就为了一碗小小的鸡杂汤。

这家店据说是广州第一家鸡杂汤,18年来都是两夫妻勤勉经营,每天只做一锅鸡杂汤和猪红汤,阿伯煮,阿婆卖。也买取一个正经的名号,就叫“夫妻档鸡杂猪红汤”。

每天现煮两大锅热乎乎的汤,9块钱一碗鸡杂汤,3块钱一碗猪红汤,就是一碗简简单单的日常靓汤。

这里的鸡杂汤是不加青菜的,加的是蛋仔、鸡肠、蛋窝、生肠、豆芽等,再加一些当归、红枣枸杞做辅料去腥。

猪红很大一块,口感非常滑嫩。吃着还有淡淡的胡椒味和葱花的香气。

早上11点开档,卖完就收工。熟客都会趁早过来,因为最害怕听到的一句话是:“卖晒啦!”

交通:地铁1号线陈家祠站C出口
营业时间:11:00-卖完就收档
地址:广东省广州市荔湾区中山七路220号旁
图片来源:广州吃货研究所

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作者: 小圈

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