武汉王师傅烧菜一绝

烧菜一绝 店名是食客自发取的,真实好评的本地菜小馆子

有些人开餐馆很会包装和宣传,但厨师技术一般,能热闹一阵,之后便门可罗雀了。另外一种人在商业上没有复杂想法,但厨艺是与生俱来,可谓酒香不怕巷子深,慢慢知道的人多了,生意可以稳定几十年。今天要介绍的是藏在武汉岳飞街里面,被形容为最破的店,且几十年不做改变。然而食客一旦去品尝一次又多半会感叹:后悔发现晚了。

武汉江岸区岳飞街上面一家极不起眼的小店,真的难找到,路过无数次也不一定会注意到。不过酒香不怕巷子深,菜好就不怕。店主是一对老夫妻,二楼住家,一楼营业。丈夫招呼客人妻子负责掌勺,从上个世纪90年代起就经营着小饭馆儿,然而又太低调了,连名字都是食客取的。

简单的桌椅,泛黄的门帘,被油烟熏过的鱼缸上用红黄绿写着三个菜名:烧牛尾、土匪鱼、汽水肉。这是店里的招牌菜,熟客必点。

店里的菜品样式也不少,全都是传统的湖北菜。有些第一次来的客人品尝后会回忆起小时候外婆做的菜。

汽水肉这道菜在武汉属于很接地气的家常菜了,是好多家庭过年必备的一道菜。清澈油润的汽水肉融合了肉沫和高汤的味道。肉汤饭前润肠,清淡却不寡味;肉块拌饭,筷子一戳就散,软滑绵密,肉鲜汤美。

烧牛尾常用胡萝卜一起烧。胡萝卜闷的很软,进嘴就入味,牛尾肉质鲜嫩,口感很棒。

这烧鱼尾,光从色泽来看已经十分诱人了。

还有湖北人都知道的炸藕蟹:用藕切成丝,然后裹上生姜碎和生粉炸制,炸出来是一团一团的,脆香,份量还多。

其他收获好评的还有干煸小黄鱼、糖醋鸡翅、腰花。

热气腾腾的汽水肉、色泽鲜美的烧鱼尾、酥脆的炸藕蟹、裹着汤汁的腰花都与店内的简陋的环境形成鲜明的反差,被称为烧菜一绝名副其实啊。

餐馆所在的岳飞街路口附近都是单行道,不方便停车,尤其是白天容易被贴条子,晚上稍好。

营业时间:午餐/晚餐饭点时间
电话:(027)82815205
地址:武汉市江岸区岳飞街24号

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作者: 小圈

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