长春鼎丰真

鼎丰真 百年老店 中西糕点

长春鼎丰真,创于清末,成就于民国,经伪满之乱,繁荣于新中国。自先贤开鼎丰真之宝号,茶,饼,糕点一应俱全,种类渐丰,名气愈盛。

以上的说法给这个百年老字号一个描述性概括。准确创立时间是1911年,即幸亥革命爆发的,清朝最后一年。

鼎丰真有点像北京的稻香村,以传统点心为基础,再不断地推陈出新的糕点品种。要说长春有什么老字号,鼎丰真绝对是头一号了。

分布于长春的鼎丰真有店铺近10间,而旗舰店是重庆路店,也是名号下最大的店。本文后的位置和导航均设定旗舰店。

门口一边一个他家自己卖油炸糕和麻花的窗口,可以即刻买走。

店铺里面,摆放着琳琅满目的糕点,任挑任选,但品种实在太多,让人眼花缭乱,啥都想尝。

随便列一些他家的糕点:大酥饼、老婆饼、光头饼、绿豆糕、麻团、大麻花酥、江米条、油茶面、肉松蛋糕、传统五香脆、千层酥、萨其马……

老婆饼已经是本地化口味了,馅料有芝麻馅、绿豆馅和椰蓉馅。

蝴蝶酥看上去很诱人,但评价就一般。

甚至还有专门针对血糖高的顾客的木糖醇面包和其他糕点。

逢一些传统节日还会推出专门点心,如中秋节月饼。京式为主,有传统白糖、红糖五仁、大五仁、黑芝麻、玫瑰、椒盐、桂花等口味。广式的种类较少,价格也较贵。

鼎丰真还能定制生日蛋糕。比较意外的是,作为一个糕点铺还卖肉类的香肠和红肠,口味评价一般。

即便是传统老店,鼎丰真也善于跟随时代,推出新品种。泡芙和三明治这样的典型西点也上架了。三明治的评价还不错。

在这么多糕点中,鼎丰真最受欢迎的当属现炸现卖的看上去极普通的油炸糕。这油炸糕最好趁热吃,凉下来就变硬了,口感差了很多。

油炸糕又分几种馅料的,绿豆的,红豆的,枣泥的。最具人气的是红豆馅油炸糕,堪称鼎丰真现在的经典招牌,外酥内软,甜度恰到好处,豆沙粒度也刚好。在外卖窗口,老顾客每天都会排队购买。

糕点种类实在很多,可以选袋装的或者散装称重的,价格都比较平。

联系电话:18743011725
地址:长春市重庆路977号

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作者: 小圈

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