眉山万岁凉粉

万岁凉粉 四川古镇凉粉店 门脸匾书毛主席万岁

洪雅是四川眉山下面的一个县,柳江是洪雅县的一个镇,也是一个古镇,留存有不少清代的蜀中常见的木板房吊脚楼,游客很多。下雨天古镇带有古画雅韵,称“烟雨柳江”。

这小镇上餐馆不少,但似乎并无哪家做得很出众,反倒一些小吃摊还能招来游客作为便餐解决饥渴。这其中最有名的当属“万岁凉粉”店。

小店最特别之处就是挂在门脸的“毛主席万岁”匾,散发着过往的历史气息。其实,环境比较破旧,但店面还算干净,一看就是很多年的老店子了。

品种总共五种,有万岁凉粉、热凉粉、米凉粉、冰粉和凉糕。但卖的最好的,还是“万岁凉粉”了。

【万岁凉粉】 豌豆粉为原料的细凉粉,辣椒油凉拌加大头菜与葱花,酸辣又略甜,吃完一碗还想续碗。

【热凉粉】 方块坨坨凉粉加热,再加佐料,也是酸辣,不甜。

【米凉粉】 很好吃,酸辣适度,热的。

【凉糕】 豆腐方块那么大,质地松软似蛋糕,加红糖,很甜,带米香味。

【冰粉】 气泡很多,口感像手工做的。

很多人选择的是口味重的万岁凉粉配一碗冰粉,还不够饱的话,再添一份凉糕,麻辣之后又冰冰凉,乃最佳组合。

除了外来的游客,镇上本地人也是这家凉粉店的常客,据说现在已经是洪雅县的名小吃了。

这些种类的凉粉,凉糕类在全四川都很流行。酸辣味的凉粉除了凉粉本身的质地,最关键的是辣椒油香不香。这个通常都是店家私底下秘制了。万岁凉粉可能不完全是口味如何了得,名字取得特别也帮了忙,加上网络时代传播效率高,一不小心还成了小小的网红店。

柳江小镇曾经是一些电影、电视剧的外摄店,墙面挂着老板与一些明星的合照。也是一个卖点吧。

电话:13540960969
地址:眉山市洪雅县柳江古镇明月南街

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作者: 小圈

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