河源客家炸肉丸

过年前几日客家地区乡下，空气中总是弥漫着一种一样的香气，那一定是炸肉丸了

每逢过年前，杀年猪时，河源乡下家家户户都会自己动手炸猪肉丸。

配料很复杂，基本都会添加香菇、冬笋、葱头、食盐、鲜鸭蛋、左口鱼、生粉等好多种，各地还有所不同。

下面这个视频是刚刚油炸好的肉丸，很香很香，直接吃或做配菜做汤都上佳。