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流行于东北地区的龟锅就是一个铁铸的龟型煎锅… |
流行于东北地区的龟锅就是一个铁铸的龟型煎锅，下面加热后在上面煎烤食品，食品主要是牛羊肉、鱼和各种蔬菜，肉和菜在一起煎。
煎烤时会加入一种特制的酱，味道好就好在这个酱上，煎过的东西肉嫩菜香，口感和味道都很好，特别是那种带着酱象的味道，很是下饭。
早在满清王朝尚未入主中原时，这种龟锅烧烤就盛行于当时的满清宫廷和王公大臣的家宴上，后来这种原本盛行的龟锅烧烤逐渐淡出，只在满清的老巢——东北松花江流域有少量的保留。 龟锅烧烤采用独特的单锅一次性锅底的烹食方式，保障了食物的纯正口味与卫生，具有汤鲜纯正、无腥味、香味扑鼻、诱生食欲，皮糯嫩滑不油腻，久煮不沾锅。