地方特色:龟锅

龟锅 流行于东北地区的龟锅就是一个铁铸的龟型煎锅…

流行于东北地区的龟锅就是一个铁铸的龟型煎锅,下面加热后在上面煎烤食品,食品主要是牛羊肉、鱼和各种蔬菜,肉和菜在一起煎。


煎烤时会加入一种特制的酱,味道好就好在这个酱上,煎过的东西肉嫩菜香,口感和味道都很好,特别是那种带着酱象的味道,很是下饭。

早在满清王朝尚未入主中原时,这种龟锅烧烤就盛行于当时的满清宫廷和王公大臣的家宴上,后来这种原本盛行的龟锅烧烤逐渐淡出,只在满清的老巢——东北松花江流域有少量的保留。 龟锅烧烤采用独特的单锅一次性锅底的烹食方式,保障了食物的纯正口味与卫生,具有汤鲜纯正、无腥味、香味扑鼻、诱生食欲,皮糯嫩滑不油腻,久煮不沾锅。

作者: 小圈

小圈是小小管理员

0 0

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注