十堰三合汤牛肉扯面

三合汤牛肉扯面 用味道打动人的牛肉面老店
地址:十堰张湾区车城路25-14号

这是一家位于东岳市场背后的早餐店。
下天桥前行50米,行至东岳市场的入口旁,一家不起眼的红色招牌便映入眼前——这,便是王姐坚守了25年的早餐店。

何为扯面?按三合汤老板娘王女士的说法,“扯面其实各地都有,我做的扯面其实改自于河南烩面,学手艺时我发现烩面其实劲道并不是很足,为了能做的和别家的不一样,我就边做边摸索,也就成了现在的牛肉扯面。”

小青菜、牛肉片、辅以葱花香菜……还未入口,扯面的香气便扑面而来,这是一碗很“简单”的面,光从表面,实在看不出有何不同。直到夹起一筷子放入口中,面的韧劲搭配浓郁的汤汁冲击着味蕾时,才发现,原来这碗扯面最大的精华是它的汤底。
汤底是牛肉配上20余种不同的香料加中药,加水慢火熬制而成。

一对夫妻,一间小店,一开就是24年。简单而接地气的食物也能够让一个店开这么久的时间,其实客人的味蕾就是最好的检验标准。

东岳市场两旁的耸立的门店越来越多,但是每天上班的、逛街的、出来办事的人中总会有一些人特意来到这儿吃上一碗三合汤、牛肉扯面。


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