日照良心地瓜粉条

地瓜粉条 不掺假的地瓜粉
地址:日照市东港区臧家窑村

日照市藏家窑村是一个制作粉条的传统村,以前几乎家家户户都制作粉条,随着环保和原材料上涨,现如今村里制作粉条的只剩下5户。

其中一家户主叫吕咸诚,从很小就跟着家人学会粉条制作,多年来一直用纯地瓜粉制作良心粉条。

随着环保部门的力度不断加大,以前自己制作粉团的工艺已经不准再使用了,原料只能从外地购买,以前传统的烧煤炭的锅炉也不准使用,只准使用天然气代替煤炭。
成本的增高和市场上产假粉条的冲击,老吕的粉条生意越来越难干了。

工人将搅拌好的粉团放到漏勺中,随着漏勺的震动,粉条就漏到下面的热水锅里了。

一根竹竿和一个笤帚控制着粉条的速度,一天下来粉条一根都不会断,算下来一天的几万米。

老吕的岳父每年都来帮助女婿晒粉条,老人家说,现在工人和原料的成本太高了,外面市场上的掺假粉条又价格低,女婿家的粉条用的纯地瓜粉,但是市民们却不会分辨,只知道买便宜的粉条。

通过一天的晾晒后,粉条就晒好了,每年晒粉结束的时候,自家的工人也都购买一些粉条回家送给自己的亲戚朋友,有很多小贩前来批发。

老吕说:自己的粉条哪怕是卖亏本了,大不了明年就不干了,不赚钱咱也不去干那些伤天害理的事。

(地图圈推崇原生态的良心土产,如果你碰巧知道这样的信息,请联系我们。)


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作者: 小圈

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