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小六酱肉
  • 小小两间屋,神仙酱肉店

    酱的种类很多,都是以重口的复合又微妙的香气勾人垂诞。其中,北京人喜欢的是黄豆酱和甜面酱。烤鸭用它,拌凉菜用它,裹春饼用它,吃面条用它,做酱肉更是离不开它。

    小六酱肉主打的就是,酱肘子、酱猪蹄、酱牛肚、卤肥肠、酱牛肉和酱大骨。

    其他的菜也都是真正意义上的家常菜,如同九十年代初北京的饭馆,没有花里花哨,主食主打春饼。

    小六家虽然开了十来年,生意一直很好,却始终有点简陋的样子,仅小小两间屋,没啥装修。原来还隐藏在居民楼里,没熟人自个儿很难找到,却吸引了一波又一波的贪吃食客前来品尝,似乎店家和食客双方心里都搭成了默契:就奔着菜来,图啥环境 – 真像个神仙酱肉店。

    现在,开了临街的小铺头,好多了。

    酱肉糖色炒得恰当,不至于太夸张地发红,像是自家酱出来的颜色。

    熟烂度不错,老人家的牙口也没问题。说它是一整颗的肘子,拿筷子轻轻一夹,肉皮就开了,却烂而不散。香气却像冲破了牢笼的囚徒,串得到处都是。

    虽说是肥瘦相间,毕竟是肘子,口感略肥。这时的蒜汁就起到点睛的作用,既增香又接腻。

    棒子骨更重口点,酱香浓厚,带点熏味。大块的肉已从骨棒上剔下来切成了小块。

    卤肥肠卤料偏重,成色很好。

    炒合菜,评价都不错,必点。

    他们家春饼和北京其它有名的春饼店不一样,百分之百当年老北京自己家烙的那种春饼,个儿大,好吃,做的地道,个人感觉是北京最好吃的家常春饼。

    春饼,配甜面酱,葱丝,黄瓜条。

    其他菜样还有:鸡蛋炒韭菜、炒豆芽、炒粉条、炒白菜等。

    这里上菜较快,家常摆盘,菜量不小。

    酱肉都是提前酱好,冰柜里的酱货,可以提供抽真空服务,正常酱货买回去可以放3天,抽真空放冷藏可以存放一周时间。

    公交途径站点:北太平桥南站
    停车:有时路边可停,无车位的话,要停到胡同口了。

    营业时间:中午11:00-14:00;晚上17:00-22:00
    电话:010-62011588 15811005681
    地址:北京市海淀区新街口外大街3号院东门往南50米

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