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饮食

说说保定:火烧

火烧 呜呼,外人不解火烧之妙

火烧是北方传统面食。火烧是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形,有凹下的炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛。 继续阅读“说说保定:火烧”

作者 小圈发布于 2021年1月5日分类 保定,河北,说说保定标签 饮食于说说保定:火烧留下评论

北京小六酱肉

小六酱肉 小小两间屋,神仙酱肉店

酱的种类很多,都是以重口的复合又微妙的香气勾人垂诞。其中,北京人喜欢的是黄豆酱和甜面酱。烤鸭用它,拌凉菜用它,裹春饼用它,吃面条用它,做酱肉更是 继续阅读“北京小六酱肉”

作者 小圈发布于 2020年12月27日分类 北京标签 饮食于北京小六酱肉留下评论

无锡三凤桥肉庄

三凤桥 无锡的百年老字号熟食牌子

无锡酱排骨是江苏的一道传统名吃。大约在清光绪年间,无锡就开始兴吃酱排骨。那时候的无锡商业发达,许多肉店聘名师,创名牌,出现了“老三珍”,“陆稿荐”等牌号。 继续阅读“无锡三凤桥肉庄”

作者 小圈发布于 2020年12月24日分类 无锡,江苏标签 老店,饮食于无锡三凤桥肉庄留下评论

韶关万家乐小小饮食店

万家乐 起始于一九八二年的韶关本地小吃店

小圈发现自己常常偏向于有历史有年头的老店,其服务或出品也许并没很好地延续老牌传统,但基本底蕴还在的话,小圈也会予以推荐。广东韶关 继续阅读“韶关万家乐小小饮食店”

作者 小圈发布于 2020年12月9日分类 广东,韶关标签 老店,饮食于韶关万家乐小小饮食店留下评论

福州永和鱼丸

永和鱼丸 创办于1934年的福州鱼丸老品牌

因为有鱼丸,这种日常小吃,小圈想说,福州人有福气。

小吃各地都有,但像福州鱼丸这样的清甜爽利又营养丰富的实不多见。人们对待小吃的态度多半可以随意一点,毕竟更像是正餐前或午夜前安慰饥饿感的奶嘴一样, 继续阅读“福州永和鱼丸”

作者 小圈发布于 2020年11月16日分类 福州,福建标签 饮食于福州永和鱼丸留下评论

上海糯勿糯

糯勿糯 宁波风味的八宝饭年糕汤团等糯米类小吃

跟普通大米相比,糯米简直是个神奇的存在。有了它,才有了那么多各式各样白白嫩嫩,软软绵绵的小可爱:汤圆、年糕、粽子……
这些小可爱,仿如仙女,带有灵性, 继续阅读“上海糯勿糯”

作者 小圈发布于 2020年11月6日分类 上海标签 饮食于上海糯勿糯留下评论

保山海涛食馆

海涛食馆 一家本地特色菜系老餐馆

保山就在中缅边界不远,开车走高速3个小时就到了瑞丽的告姐口岸。没通高速前,走国道G320,要5个半小时才能到瑞丽。蒲缥镇就在G320国道上,离保山市仅20多公里。原来是很繁华的一个镇, 继续阅读“保山海涛食馆”

作者 小圈发布于 2020年10月27日分类 云南,保山标签 土产,老店,饮食于保山海涛食馆留下评论

广州友联菜馆

友联菜馆 脱胎于原清平饭店的粤菜老底子

小圈个人比较偏好有年头有底蕴的地方菜肴老餐馆。这类餐馆在当下网红食品火热的时代,还是一如既往地提供传统经典菜肴,难能可贵。不过,这些餐馆也面临 继续阅读“广州友联菜馆”

作者 小圈发布于 2020年10月21日分类 广东,广州标签 老店,饮食于广州友联菜馆留下评论

韶关旺旺农家小院

旺旺农家小院 始兴县实惠的本地特色菜

招牌菜是脆皮鸡。鸡的个头偏小。应该有烘烤的程序,鸡皮果真脆爽。经过烤制,鸡皮部分油脂部分浸润至鸡肉,香气浓厚,鸡皮类似北京烤鸭的皮。 继续阅读“韶关旺旺农家小院”

作者 小圈发布于 2020年10月4日分类 广东,韶关标签 饮食于韶关旺旺农家小院留下评论

眉山万岁凉粉

万岁凉粉 四川古镇凉粉店 门脸匾书毛主席万岁

洪雅是四川眉山下面的一个县,柳江是洪雅县的一个镇,也是一个古镇,留存有不少清代的蜀中常见的木板房吊脚楼,游客很多。下雨天古镇带有古画雅韵,称“烟雨柳江”。 继续阅读“眉山万岁凉粉”

作者 小圈发布于 2020年9月23日分类 四川,眉山标签 饮食于眉山万岁凉粉留下评论

北京锦府盐帮

锦府盐帮 四川盐帮菜在京城的代表性店家

盐帮菜属于川菜的一种,源自四川自贡。又因自贡是千年盐都,盛产井盐,其菜系就叫盐帮菜。川菜本身都比较重口,盐帮菜更是以各种复合辣味行走天下。 继续阅读“北京锦府盐帮”

作者 小圈发布于 2020年9月19日分类 北京标签 饮食于北京锦府盐帮留下评论

盐帮菜

盐帮菜 不是川菜中最复杂多样的,却是性格最鲜明,最顽强的一种川菜

四川自贡,可能你根本就没听说过的一个地方,但那地方产盐,在古代,盐就是有钱的象征,而自贡是千年盐都,富商巨贾一直就很多。明清时代,自贡是全国盐业 继续阅读“盐帮菜”

作者 小圈发布于 2020年9月16日2021年1月21日分类 四川,自贡,说说自贡标签 饮食于盐帮菜留下评论

长春鼎丰真

鼎丰真 百年老店 中西糕点

长春鼎丰真,创于清末,成就于民国,经伪满之乱,繁荣于新中国。自先贤开鼎丰真之宝号,茶,饼,糕点一应俱全,种类渐丰,名气愈盛。 继续阅读“长春鼎丰真”

作者 小圈发布于 2020年9月9日分类 吉林,长春标签 老店,饮食于长春鼎丰真留下评论

丽江高旺清真风味园

丽江高旺 本土特色的牛肉火锅老店

丽江古城里面,好吃的餐馆不多,经得起时间考验的老店更稀少了。相对有点年头的店,还得到市区里面找。 继续阅读“丽江高旺清真风味园”

作者 小圈发布于 2020年9月7日分类 丽江,云南标签 饮食于丽江高旺清真风味园留下评论

杭州新新饭店

新新饭店 一座大酒店,半部民国史

纵观国内,酒店经营过百年者极为罕见。杭州西湖边的新新饭店是个例外。开业时间是1913年,那时还叫新新旅馆。不但经营时间久,饭点建筑本身和内部装饰风格 继续阅读“杭州新新饭店”

作者 小圈发布于 2020年9月3日分类 杭州,浙江标签 住宿,饮食于杭州新新饭店留下评论

宁波长乐早点

长乐早点 二十多年不变样的早餐店,主打柴火生煎包

一个就餐环境几近恶劣的宁波早餐店突然间被戴上网红的光环。长乐早点藏在海曙区的一条弄巷中,不带导航不易找到。好在附近的人都知道这家小店, 继续阅读“宁波长乐早点”

作者 小圈发布于 2020年8月25日分类 宁波,浙江标签 饮食于宁波长乐早点留下评论

台州桃源人家土菜馆

台州土菜 仙居本土特色菜肴

在仙居县城里面,最有名的土菜馆当属位于政府办事大厅旁边的桃源人家,常常门庭若市。好在餐馆够大,装修也尽量往“乡土”风格靠。 继续阅读“台州桃源人家土菜馆”

作者 小圈发布于 2020年8月3日2020年8月4日分类 台州,浙江标签 饮食于台州桃源人家土菜馆留下评论

安顺丕敏小锅凉粉

小锅凉粉 热辣烫的粉被称为凉粉

小锅凉粉是安顺本地的特色小吃。说是凉粉,却是煮出来的,而且热滚滚,香喷喷,有点像麻辣烫,很辣。贵州是辣不怕的地方嘛!不太能吃辣的要跟老板打个招呼。 继续阅读“安顺丕敏小锅凉粉”

作者 小圈发布于 2020年8月1日分类 安顺,贵州标签 饮食于安顺丕敏小锅凉粉留下评论

西安马洪小炒泡馍馆

马洪泡馍 口味平衡,口碑优良的泡馍馆

泡馍完全是西安的地方美食,据说来源于上秦时期的著名“羊羹”。这些就不去考证了。泡馍馆满西安遍地都是,属于清真馆,不是羊肉泡馍就是牛肉泡馍。马洪泡馍多年来都是西安泡馍必吃的馆子。 继续阅读“西安马洪小炒泡馍馆”

作者 小圈发布于 2020年7月19日分类 西安,陕西标签 饮食于西安马洪小炒泡馍馆留下评论

羊肉泡馍讲究吃法

真正羊肉泡的吃家子一进门气场就不一样。先找个安静地方坐下,自带半斤腊牛肉,吃肉喝汤掰馍。掰馍身法有讲究,骑到长条凳子上,碗架到两腿间,馍要掰细, 继续阅读“羊肉泡馍讲究吃法”

作者 小圈发布于 2020年7月19日分类 杂录,趣录标签 饮食于羊肉泡馍讲究吃法留下评论

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